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De entre sus muchas variedades las m\u00e1s cultivadas mundialmente son la\u0026nbsp;ar\u00e1bica, la\u0026nbsp;robusta\u0026nbsp;y en mucha menor medida la\u0026nbsp;ib\u00e9rica.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EUna planta del caf\u00e9 necesita de\u0026nbsp;entre 3 y 4 a\u00f1os\u0026nbsp;para empezar a producir de manera regular. Ya a partir de la primera cosecha, es posible recolectar sus frutos y semillas durante unos 20 a\u00f1os aproximadamente.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003E\u003Cstrong\u003ERECOLECCI\u00d3N \u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EEn Colombia el caf\u00e9 se recolecta de manera manual, este proceso es la \u00fanica manera que nos asegura que los granos de caf\u00e9 est\u00e1n en su estado \u00f3ptimo. As\u00ed, los granos que a\u00fan no est\u00e1n maduros, aquellos que a\u00fan est\u00e1n verdes, permanecer\u00e1n en la planta hasta su punto id\u00f3neo y los granos que\u0026nbsp;tengan la madurez deseada\u0026nbsp;pasan a la siguiente fase dentro del proceso del caf\u00e9.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003E\u003Cstrong\u003EEL BENEFICIADO DEL CAF\u00c9\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EPara poder separar la semilla del fruto, tambi\u00e9n conocidas como cerezas de caf\u00e9, cada uno de los frutos debe pasar por el proceso de beneficiado para que, tras la aplicaci\u00f3n, quede el\u0026nbsp;grano completamente libre de restos y completamente limpio para pasar al siguiente paso del proceso.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EExisten dos procesos de beneficiado:\u0026nbsp;seco y h\u00famedo. Generalmente se prefiere el proceso de beneficiado h\u00famedo ya que se obtienen granos de una mayor calidad.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003E\u003Cstrong\u003ETOSTI\u00d3N DEL CAF\u00c9\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EEste es uno de los procesos de mayor importancia para asegurar que se obtenga un caf\u00e9 de calidad. Existen dos tipos de tueste:\u0026nbsp;natural y torrefacto. Como su propio nombre indica el tueste natural se realiza sin aportar nada al caf\u00e9 dejando que el proceso se complete de manera natural. Por el contrario, el caf\u00e9 torrefacto utilizar az\u00facar o panela durante el proceso.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EEl tueste natural es el de mejor calidad pues asegura\u0026nbsp;todas las caracter\u00edsticas que saben darle los verdaderos maestros cafeteros.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003E\u003Cstrong\u003ELA MOLIENDA DEL CAF\u00c9\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003ELa mejor manera de\u0026nbsp;conservar los granos\u0026nbsp;de caf\u00e9 siempre en un\u0026nbsp;recipiente herm\u00e9tico\u0026nbsp;para que mantenga durante m\u00e1s tiempo todas sus propiedades.\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003EEl proceso de molienda est\u00e1 estrechamente ligado al tipo de cafetera que vayamos a utilizar:\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cul\u003E\r\n\t\u003Cli class=\u0022rtejustify\u0022\u003EMolido grueso: perfecto para prensas francesas o de \u00e9mbolo. De esta forma, te aseguras de que, al no quedar demasiado fino, los granos molidos de caf\u00e9 no traspasen el filtro.\u003C\/li\u003E\r\n\t\u003Cli class=\u0022rtejustify\u0022\u003EMolido mediano: pensado para cafeteras de goteo como un V60 o un Chemex.\u003C\/li\u003E\r\n\t\u003Cli class=\u0022rtejustify\u0022\u003EMolido fino: este tipo de molido s\u00f3lo se consigue utilizando un molino profesional es la forma de presentaci\u00f3n m\u00e1s comercial de vender el caf\u00e9 en Colombia. Este tipo de molienda es el m\u00e1s utilizado en las cafeteras y m\u00e1quinas espresso.\u003C\/li\u003E\r\n\u003C\/ul\u003E\r\n\r\n\u003Cp class=\u0022rtejustify\u0022\u003E\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\r\n\r\n\u003Cp\u003E\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\r\n\u003C\/section\u003E","settings":null}]